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아내의 식탁

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따뜻함이 그리워지는 날

단호박수프

난이도
소요시간
45분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

따뜻하고 부드러운 수프는 몸도 마음도 부드럽게 녹여주지요. 특히 단호박은 자체의 단맛이 풍부해 남녀노소 누구나 좋아하고 예쁜 주황빛이 식탁을 화사하게 만들어주는 효과도 있답니다. 담백한 감자와 양파를 더해주면 맛과 향이 한층 더 깊어지지요. 캐주얼한 홈파티는 물론 아침 식사로도 참 좋아요.

재료
4인분

단호박
1통(작은 크기)
감자
1개
양파
1/4개
버터
2큰술
3컵
우유
1컵
생크림
1/2컵
올리고당
2큰술
소금
1작은술
후추
약간
파슬리
약간
휘핑 생크림
약간
STEP 1
단호박, 감자는 껍질을 제거해 잘게 썰고 양파는 채를 썰어 준비해주세요.
(단호박은 전자렌지에 3분정도 돌리거나, 김오른 찜통에 넣어 5분간 쪄낸 후 껍질을 제거하면 좀 더 쉽게 단호박 껍질을 벗길 수 있답니다.)
STEP 2
달군 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 단호박, 감자를 넣고 소금으로 간을 해 3분정도 볶아주세요.
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MINS
STEP 3
물을 붓고 20분간 중간불로 끓인 후 한 김 식혀서 핸드믹서로 갈아주세요. 우유를 넣고 약한 불에서 5분간 잘 저어가며 끓여주세요.
STEP 4
생크림, 올리고당, 소금, 후추를 넣고 2~3분간 더 끓이면서 농도와 간을 조절합니다.
STEP 5
그릇에 담고 가볍게 휘핑한 생크림과 다진 파슬리를 뿌려주세요.

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