큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 담가 20분 정도 두세요.

브로콜리의 밑동을 자르고 먹기 좋게 썬 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

냄비에 물 ½컵을 붓고 끓인 후 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익혀주세요. 익힌 브로콜리는 채반에 건져 한김 식혀 준비해주세요.

냄비에 달걀과 달걀이 잠길만큼 물을 붓고 10분간 삶아주세요. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식혀주세요.

삶은 달걀은 껍질을 벗겨 깍뚝 썰어주세요.

볼에 드레싱 재료를 넣고 섞은 후 데친 브로콜리를 넣어 가볍게 버무린 후 달걀을 넣어 한 번 더 섞어주세요.

완성된 브로콜리 달걀 무침을 접시에 담아 쪽파를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.