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아내의 식탁

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달콤하고 부드러운 간식

고구마수프

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

겨울이 되면 호호 불며 까먹는 고구마가 최고의 간식인데요. 우유와 함께 넣어 만드는 고구마스프를 소개할게요. 고구마스프는 부드럽고 고소하여 아침식사 대용으로 좋으며 간식으로 먹고 남은 고구마를 이용할 수 있어서 더욱 좋답니다.

재료
2~3인분

고구마 중간크기
2개
우유
2컵
1컵
다진양파
2큰술
파마산치즈
2큰술
올리브유
약간
소금
약간
STEP 1
고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 우유와 함께 블렌더에 곱게 갈아주세요.
STEP 2
냄비에 올리브유를 조금 두르고 다진 양파를 넣고 볶다가 1번의 갈아 놓은 고구마와 물 1컵을 넣고 끓여주세요. 물은 농도를 맞춰가면서 넣어주세요
STEP 3
고구마스프가 어느 정도 끓으면 파마산 치즈 2큰술과 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
STEP 4
스프가 완성되면 그릇에 담고 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드세요. 고구마칩을 고명으로 얹어드셔도 좋아요.

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