볼에 우유와 연유을 넣고 섞은 후 얼음틀에(혹은 지퍼백에 납작하게) 담아 냉동실에서 5시간 이상 얼려주세요.

팥은 깨끗이 씻어 반나절 불려 냄비에 넣은 후, 팥이 잠길 정도의 물을 넣고 끓어오르면 물을 따라 버리고 팥을 물에 한 번 헹궈주세요.

냄비에 팥과 물을 넣어 팥이 익을 때까지 1시간 정도 끓여주세요.

팥이 익으면 설탕과 소금을 넣고, 물기가 자작하게 될 때까지 저어가며 30분 정도 졸여준 후 냉장실에서 차게 식혀주세요

우유얼음은 빙수기 또는 믹서에 곱게 갈아주세요.

우유 얼음 위에 팥과 연유, 빙수떡을 올려주세요. (기호에 따라 미숫가루, 과일, 아이스크림을 올려 드셔도 맛있답니다)