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아내의 식탁

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고운 빛깔에 맛도 좋은

당근수프

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

고운 색에 반하고, 한 숟가락 떠 먹으면 부드러움에 또 반하게 되는 당근수프랍니다. 야채 먹기를 어려워하는 아이들부터, 속을 편하게 해줘 어른들까지 즐길 수 있는 만능수프예요~ 빵과 함께 곁들이면 색다른 한끼로도 좋겠죠?

재료
4~5인분

당근
2개
양파
1/2개
감자
1개
2+1/2컵
우유
1+1/2컵
생크림
1컵
버터
1큰술
소금
1/2작은술
후춧가루
약간
올리고당
1큰술
파슬리가루
약간
STEP 1
당근과 양파와 감자는 큼직하게 썰어주세요.
10
MINS
STEP 2
달군 팬에 버터를 넣고 당근, 감자, 양파를 넣은 후 약간의 소금, 후춧가루를 뿌려 볶다가 물을 붓고, 중불에서 재료가 무를 때까지 10분 정도 더 끓여주세요.
STEP 3
끓인 재료는 한김 식혀서 믹서기나 핸드블랜더로 갈아주세요.
STEP 4
갈아 놓은 재료에 우유와 생크림을 붓고, 중불에서 저어가며 끓이다가 농도가 걸쭉해지면 올리고당, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요.
(기호에 따라 올리고당과 소금을 가감해서 간을 맞춰주세요)
STEP 5
당근스프에 휘핑한 생크림과 당근칩을 올려 꾸며주셔도 좋아요.

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