달군 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 피망, 파프리카, 당근을 살짝 볶아서 한 김 식혀주세요.

볼에 삶은 감자를 으깨고 앞서 볶은 채소에 다진 파슬리를 넣고 소금·후추로 간을 해 섞어주세요.

재료들이 고루 섞이면 동그란 모양으로 빚어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

냄비에 반죽이 잠길 정도로 카놀라유를 붓고 기름 온도를 170도로 올려주세요. 중불로 줄인 후 크로켓을 튀겨주세요.

노릇하게 튀겨낸 크로켓은 키친타월에 올려 기름을 충분히 빼준 후 케첩이나 칠리소스를 곁들여냅니다.