얼큰쇠고기뭇국 - 우리의식탁 | 레시피

얼큰쇠고기뭇국

매콤!칼칼!시원한

얼큰쇠고기뭇국

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우리의식탁

요리를 스타일하다

소고기 뭇국이라고 하면 맑고 구수한 소고기 뭇국부터 떠오르실 거예요! 하지만 이번에 소개할 소고기 뭇국은 고춧가루를 넣어 얼큰하고 칼칼하게 만들었답니다. 경상도식이라고 많이 알려진 얼큰 소고기 뭇국! 쌀밥과 김치와 함께 곁들여 따듯한 한 끼로 즐겨보세요!

재료

얼큰쇠고기뭇국을 위한 재료 이미지로 쇠고기(양지 또는 사태),무,콩나물,대파,홍고추 등으로 구성 되어있습니다.

기본재료
4~5인분
- 쇠고기(양지 또는 사태)
  250g
- 무
  1/3개
- 콩나물
  100g
- 대파
  2대
- 홍고추
  1개
- 고춧가루
  2큰술
- 다시마육수
  6컵
쇠고기 밑간 재료
- 간장
  1큰술
- 맛술
  1큰술
- 다진 마늘
  1작은술
- 후춧가루
  약간
국물 양념 재료
- 국간장
  1/2큰술
- 다진 마늘
  1큰술
- 구운 굵은 소금
  1작은술
- 후춧가루
  약간

레시피

무는 사방 3센치로 나박 썰기하고 대파는 반으로 가르고 5센치 길이로 썰어주세요. 콩나물은 손질한 후 깨끗이 씻어주세요.

STEP 1

무는 사방 3센치로 나박 썰기하고 대파는 반으로 가르고 5센치 길이로 썰어주세요. 콩나물은 손질한 후 깨끗이 씻어주세요.

쇠고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자르고 밑간 재료를 넣고 10분 정도 밑간해주세요.

STEP 2

쇠고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자르고 밑간 재료를 넣고 10분 정도 밑간해주세요.

냄비에 양념한 쇠고기를 넣어 1분 정도 볶다가 불을 중불로 줄이고 무와 고춧가루를 넣고 골고루 저으면서 2분 정도 볶아주세요.

STEP 3

냄비에 양념한 쇠고기를 넣어 1분 정도 볶다가 불을 중불로 줄이고 무와 고춧가루를 넣고 골고루 저으면서 2분 정도 볶아주세요.

다시마 육수를 붓고 끓어오르면 국물 양념을 넣고 8분 정도 끓여주세요. 콩나물을 넣고 3분 정도 뚜껑을 열고 끓여주세요.
(중간에 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.)

STEP 4

다시마 육수를 붓고 끓어오르면 국물 양념을 넣고 8분 정도 끓여주세요. 콩나물을 넣고 3분 정도 뚜껑을 열고 끓여주세요. (중간에 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.)

마지막에 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
(부족한 간은 소금을 가감해서 조절해주세요.)

STEP 5

마지막에 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (부족한 간은 소금을 가감해서 조절해주세요.)

우리의 노트(47)

줄리아나95
질문
고기볶을때 참기름? 식용유? 어떤기름 쓰나요
허은정8
질문
삶은 고사리를 넣을까 하는데 어느 시점에 넣으면 될까요? 따로 양념하지 않아도 될런지요?
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콩나물 대신 숙주를 넣는건 별로일까요? 🩷🩷
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질문
마늘이 없는데 빼도 괜찮을까요

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