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아내의 식탁

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속을 편안하게 해줄 고소한

흑임자죽

난이도
소요시간
50분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

흑임자라고 불리는 검은깨는 예로부터 중국과 우리나라에서 불로장수 식품으로 귀하게 여겨 왔답니다. 실제로 흑임자의 검은 색소인 안토시안은 노화의 원인인 활성산소를 중화시켜주는 작용을 한답니다. 항산화 작용은 물론 치매와 암, 심장질환을 예방해주는 효과까지 있다고 하니 선조들의 지혜가 신기할 따름이에요. 조선 시대 궁중에서 아침 식사 전에 먹는 죽상으로 많이 올렸다는 흑임자죽을 만들어볼게요. 건강에 좋을 뿐 아니라 고소한 맛도 일품이랍니다.

재료

불린 찹쌀
1컵
흑임자(검은깨)
1컵
6컵
설탕
1큰술
소금
1/2큰술
약간
STEP 1
불린 찹쌀과 물 1컵을 블렌더에 거칠게 갈아주세요.
STEP 2
흑임자를 팬에 바싹 볶아주세요.
STEP 3
블렌더에 흑임자와 물 1컵을 부어 곱게 갈아주세요.
STEP 4
냄비에 STEP 1과 물 3컵을 넣고 쌀이 잘 퍼지도록 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.
5
MINS
STEP 5
쌀이 퍼지면 STEP 3과 물 1컵을 더 넣고 중불에서 저어가며 5분간 끓여주세요.
STEP 6
설탕과 소금으로 간을 하고 잣을 올려주세요.

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