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부드럽고 맛깔나는

돼지갈비찜

난이도
소요시간
60분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

부드러운 고기를 반찬처럼 먹기도 하고, 남은 양념에는 밥을 비벼 먹기에도 좋은 돼지갈비찜이예요. 명절 단골 메뉴지만, 특별한 날이 아니더라도 별미로 내기 좋죠~ 우리집 식탁을 풍성하게 만들어줄 돼지갈비찜을 아내의 식탁 레시피와 함께 만들어볼까요?

재료
3~4인분

돼지갈비(찜용)
1kg
1/3개
양파
1개
표고버섯
4개
당근
1/2개
마른고추
2개
대파(흰부분)
1/2대
실파
1대
통깨
약간
2+1/2컵
고기 삶는 물 재료

6컵
대파(파란부분)
1/2대
마늘
5쪽
월계수잎
3장
통후추
10알
양념장 재료

간장
9큰술
맛술
4큰술
설탕
3큰술
물엿
3큰술
다진파
2큰술
다진마늘
1큰술
참기름
1큰술
생강가루
1/2작은술
후춧가루
약간

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60
MINS
STEP 1
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
10
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STEP 2
냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣은 후 10분 정도 삶아 찬물에 씻어주세요.
STEP 3
무와 당근, 양파는 큼직하게 자르고, 표고버섯은 4등분으로 잘라주세요. 대파와 마른고추는 어슷하게 썰고, 실파는 송송 썰어주세요.
20
MINS
STEP 4
냄비에 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 강불에서 20분 정도 끓이다가 무와 당근, 마른고추를
넣고 뚜껑을 닫은 후 중약불에서 20분 정도 끓여주세요.
5
MINS
STEP 5
무가 익으면 양파와 표고버섯, 대파를 넣어 국물이 자작해 질 때까지 5분 정도 졸여주세요.
STEP 6
오목한 그릇에 돼지갈비찜을 담고, 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 마무리해주세요.

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