삼겹살, 돈마호크, 다리 부위를 준비해 주세요. 돈마호크는 칼집을 내어 실로 엮은 뒤 묶어 주세요.

끓는 물에 돼지고기와 양파, 파를 넣고 20분 동안 삶아 주세요 (tip. 돼지고기를 미리 한 번 삶으면 구웠을 때 속까지 빠르게 익힐 수 있어요)

장작과 참숯에 불을 붙인 후 불판 위에 돼지고기를 올려 주세요. (tip. 다리는 모든 면이 골고루 익도록 막대에 걸어 주세요)

돼지고기 겉면이 노릇노릇하게 익으면 바비큐 소스를 발라 주세요 (tip. 소스를 바르면 고기의 풍미가 한층 올라가고, 표면이 더 지글지글 익어요)

샐러드에 들어갈 채소들을 참숯 위에 올려 구워 주세요. (tip. 채소를 참숯에 구우면 맛과 향이 더욱 좋아져요)

채소의 그을린 부위를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 토마토는 칼집을 내어 작게 썰어 주세요. 볼에 샐러드 재료를 모두 넣고 레몬과 라임을 짠 뒤 함께 섞어 주세요.

볼에 자리젓 소스 재료를 모두 넣고 섞어 주세요

알맞게 익은 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썬 후 접시에 담아 주세요. 샐러드, 자리젓 소스와 함께 맛있게 즐겨 주세요.