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아내의 식탁

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신선한 맛과 향

포항초 샐러드

난이도
소요시간
10분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

포항에서만 재배되는 포항초는 바닷바람을 맞으며 자라서 위로 길게 뻗지 않고 옆으로 퍼진 모양이 특징이지요. 일반 시금치보다 키는 작지만 당도가 높고 향이 뛰어나답니다. 보석같이 예쁜 석류알을 뿌려 새콤달콤한 싱싱한 샐러드 한 그릇을 만들어보세요.

재료
2인분

포항초
두 줌
적양파
1/4개
석류
약간
드레싱

간장
2큰술
식초
1큰술
올리고당
1큰술
설탕
1/2큰술
레몬즙
1/2작은술
고춧가루
1/4작은술
다진 마늘
1/4작은술
STEP 1
포항초는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 연한 잎을 떼어내어 사용합니다. 적양파를 얇게 채 썰어주세요.
손질하고 남은 포항초의 줄기와 겉잎은 국에 넣거나 데친 후에 양념을 무쳐 나물 반찬으로 만들어도 좋아요.
STEP 2
석류는 2~3등분하고 알맹이만 떼어냅니다.
STEP 3
포항초, 적양파, 석류알을 그릇에 담고 드레싱 재료를 잘 섞어 뿌려주세요.
포항초는 참나물 또는 영양부추로 대체할 수 있어요.

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