상큼함을 더한

레몬마요새우

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우리의식탁

요리를 스타일하다

새우튀김을 주로 매콤달콤한 칠리소스와 함께 즐겼다면 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 색다르게 만들어보세요. 칠리새우처럼 소스에 버무리지 않아 튀김 본연의 바삭한 식감이 살아있답니다. 튀김 요리를 안전하게 할 수 있게 새우 꼬리의 물총은 미리 제거하는 것 잊지 마세요!

재료

레몬마요새우을 위한 재료 이미지로 새우,달걀,감자전분,빵가루,파슬리 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    3~4인분
    • 새우
      20마리
    • 달걀
      1개
    • 감자전분
      1/2컵
    • 빵가루
      1컵
    • 파슬리
      약간

  • 새우 밑간

    • 레몬즙
      1큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 소금
      1/4작은술
    • 후추
      약간

  • 소스

    • 마요네즈
      5큰술
    • 레몬즙
      3큰술
    • 연유
      2큰술
    • 꿀
      1큰술

레시피

새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요. 새우 등과 배의 내장을 꼬치로 제거한 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요. 손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워두었다 물기를 키친타월로 제거해주세요.

STEP 1

새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요. 새우 등과 배의 내장을 꼬치로 제거한 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요. 손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워두었다 물기를 키친타월로 제거해주세요.

새우에 감자전분, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도로 가열한 기름에 튀겨주세요.

STEP 2

새우에 감자전분, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도로 가열한 기름에 튀겨주세요.

바삭한 튀김을 즐기려면 먹기 직전에 한 번 더 튀긴 후 기름을 빼주세요.

STEP 3

바삭한 튀김을 즐기려면 먹기 직전에 한 번 더 튀긴 후 기름을 빼주세요.

볼에 소스 재료를 고루 섞어서 소스를 완성한 후 튀김과 함께 냅니다.
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

볼에 소스 재료를 고루 섞어서 소스를 완성한 후 튀김과 함께 냅니다.

우리의 노트(41)
  • avatar

    황금자

    질문

    접시에 깔아놓은 레몬은 새우에 짜서먹나요 아님 플레이팅용인가요?~^

  • avatar

    이수댕

    질문

    빵가루 말고 튀김가루 써도 되나요?빵가루를 쓰는 이유가 있나요?

  • avatar

    이니이니이니

    질문

    몇분정도 튀기나요?

  • avatar

    서진맘9

    질문

    연유 대체가능한 재료가뭐죵

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