달걀 위에 꽃이 피었어요

부드러운 달걀찜

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우리의식탁

요리를 스타일하다

혀 끝에서 사르르 녹아 내리는 부드러운 달걀찜의 매력에 빠져보세요. 달콤한 푸딩처럼 매끄러운 질감과 노란 국화꽃 같은 화사한 색감이 눈을 사로잡고 한 숟가락 살포시 떠서 입 안에 넣으면 그 부드러움에 눈이 절로 감긴답니다. 다시마육수만 미리 준비해 놓으면 바쁜 아침에도 달걀찜을 간편하게 만들 수 있어요.

재료

부드러운 달걀찜을 위한 재료 이미지로 달걀,다시마육수,맛술,설탕,소금 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    2~3인분
    • 달걀
      4개
    • 다시마육수
      1 ½컵
    • 맛술
      1큰술
    • 설탕
      1작은술
    • 소금
      1/2작은술

레시피

모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

STEP 1

모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

달걀물을 체에 걸러 알끈을 제거해주세요.

STEP 2

달걀물을 체에 걸러 알끈을 제거해주세요.

달걀물을 사기그릇에 70~80% 채우고 표면의 거품을 제거한 후 랩을 씌워주세요.

STEP 3

달걀물을 사기그릇에 70~80% 채우고 표면의 거품을 제거한 후 랩을 씌워주세요.

냄비에 사기그릇을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중약불로 13~15분간 중탕해서 익혀주세요.

STEP 4

냄비에 사기그릇을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중약불로 13~15분간 중탕해서 익혀주세요.

기호에 따라 달걀찜 표면에 지단과 파슬리 등을 이용해 장식해서 마무리해주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2
  • STEP 5 Step 3

STEP 5

기호에 따라 달걀찜 표면에 지단과 파슬리 등을 이용해 장식해서 마무리해주세요.

우리의 노트(74)
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    보노리

    후기

    소금 적게 넣고 명란 넣어서 해도 맛있고 날치알 넣어서 해도 맛있어요. 전 작은 그릇에 나눠담지않고 국그릇보다 조금 더 큰 그릇에 한번에 찌는데 물 끓기 시작하고 30분정도 걸립니다. 핵심은 랩을 빈틈없이 잘 씌우는거에요.

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    임이6

    질문

    육수랑 소금 빼고 맹물에 멸치액젓으로 대체하는건 어떨까요?

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    1500

    후기

    코로나 걸렸을때 유일하게 조금 넘길수 있는 음식이었어요. 심하게 목감기 걸렸을때 죽대신 좋아요!

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    ㅁ****

    비회원
    질문

    레시피에 있는 재료 그대로 하는데 육수가 몇 ml가 들어가야 하는 걸까요?ㅠㅠ 컵으로 하니깐 잘 모르겠어서요ㅠㅠ

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재료 응용

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