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아내의 식탁

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색다른 반찬, 맛있는 간식

단호박샐러드

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

뷔페나 샐러드바에 가면 늘 빠트리지 않고 먹는 요리가 바로 단호박샐러드예요. 맛은 좋지만 어쩜 그렇게 담기가 힘든지 샐러드 스푼에 달라붙어 잘 떨어지지 않지요. 토르티야를 이용해 컵을 만들어 담아주면 보기에도 예쁘고 편하게 즐길 수 있답니다. 단호박과 고구마의 은은한 단맛과 마요네즈의 고소한 맛이 잘 어우러져 많이 먹어도 질리지 않고 속까지 든든하게 채워주지요.

재료
3~4인분

단호박
1/2통
고구마
2개
건크랜베리
약간
파슬리가루
약간
아몬드슬라이스
약간
드레싱

마요네즈
4큰술
플레인요거트
2큰술
설탕
1/2큰술
머스터드
1/2큰술
소금.후추
약간씩
15
MINS
STEP 1
씨와 껍질을 제거한 단호박과 고구마를 김오른 찜통에 넣고 12~15분간 쪄주세요.
찜통에서 꺼낸 단호박과 고구마를 볼에 넣고 부드럽게 으깨주세요.
STEP 2
건크랜베리와 드레싱 절반 분량을 넣어 살살 버무려주세요.
STEP 3
평평한 곳에 토르티야를 놓고 동그란 틀이나 그릇을 이용하여 작은 원 모양으로 찍어주세요.
15
MINS
STEP 4
찍어낸 토르티야를 머핀 틀에 넣어 컵 모양으로 깔고 180도로 예열한 오븐에 10~15분간 구워주세요.
STEP 5
토르티야 컵에 STEP 2를 담고 파슬리가루, 아몬드슬라이스를 올려주세요. 먹기 직전에 나머지 드레싱을 뿌려주세요.

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