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아내의 식탁

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깊고 진한 국물이 끝내줘요

쇠고기미역국

난이도
소요시간
100분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

쇠고기 육수로 만들어 깊은 국물 맛이 일품인 미역국! 든든한 상차림에서 생일상까지 활용할 곳이 참 많답니다. 아내의 식탁표 레시피로 정성을 담아 끓여보세요. 보약만큼 알찬 한끼가 될 거예요!

재료
4인분

건미역
20g (불린 미역 2컵)
쇠고기(양지머리)
200g
참기름
1큰술
쇠고기 밑간

국간장
1/2큰술
다진마늘
1작은술
참기름
1작은술
소금
약간
후추
약간
국물 양념

국간장
1큰술
참치액젓
1큰술
다진마늘
1/2큰술
소금
1/2작은술
후추
약간
20
MINS
STEP 1
불린 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
(찬물에 건미역을 넣고 20분 정도 불리고 깨끗하게 헹군 후 사용해주세요.)
20
MINS
STEP 2
쇠고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고, 냄비에 물 12컵과 통마늘 3쪽, 통후추 10알을 넣고 40분 정도 끓여주세요.
STEP 3
삶은 쇠고기는 결대로 찢은 후 밑간 재료를 넣어 밑간을 하고, 고기육수는 체에 걸러주세요.
STEP 4
냄비에 참기름을 두르고 밑간을 한 쇠고기와 미역을 넣어 2~3분 정도 볶아주세요.
STEP 5
냄비에 고기육수 6컵을 넣고, 끓어오르면 중약불로 줄여 12분 정도 끓이다가 국물양념 재료를 넣어 간을 맞춰 3분 정도 더 끓여주세요.
STEP 6
완성된 쇠고기미역국을 담아 맛있게 즐겨주세요.

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