알싸하고 달달한
마늘 수육
난이도
소요시간
1시간 30분
푸드스타일리스트의 레시피&스타일링 꿀팁
각종 재료를 넣고 푹 삶아 부드럽고 담백한 수육을 달달하면서도 살짝 알싸한 맛이 매력적인 마늘 소스와 함께 즐겨 보세요. 마늘을 입자 있게 다져 약한 불에서 살짝 볶아 마늘의 톡 쏘는 맛을 중화시키는 게 포인트! 그릇 위에 수육과 채소를 가지런하게 플레이팅 한 다음 고기 위에 마늘 소스를 조금씩 올려 주면 보기에도 정말 근사한 요리가 완성돼요. 수육을 너무 두껍지 않게 썰어 쌈처럼 곁들임 채소와 마늘 소스를 올려 먹어 보세요!
재료
레시피
Step 1
달군 팬에 약간의 기름을 두르고 삼겹살을 넣은 후 네면이 갈색빛이 돌게 노릇하게 굽고 키친타월에 올려 기름을 빼 주세요.
Step 2
고기 삶는 재료를 넣고 끓어 오르면 구워 둔 삼겹살을 넣고 중간 불에서 50분 정도 삶아주세요. (tip. 불을 끄고 10분 정도 그대로 뚜껑을 닫고 뜸을 들여주세요.)
Step 3
오이는 얇게 채 썰고 적양파와 양배추는 곱게 채 썰어 물에 담갔다가 물기를 제거해주세요. 무순은 깨끗이 씻고 청, 홍고추는 잘게 썰어주세요.
Step 4
팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 1~2분 정도 약한 불에서 볶다가 올리고당과 소금, 레몬즙을 넣어 마늘 소스를 만들어 주세요.
Step 5
부드럽게 익은 수육을 건져 내어 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 6
볼에 썰어 둔 채소를 가볍게 섞어주세요. 작은 볼에 채소 무침 소스 재료를 넣어 섞어 주세요.
Step 7
접시에 썰어진 고기를 돌려 담고 가운데 채소 무침을 담은 후 채소 무침 소스를 곁들여 주세요. 고기 위에 청, 홍고추와 마늘 소스, 검은깨를 얹어 맛있게 즐겨주세요.
한지안7
팁마늘 소스 완벽한데 올리고당 2스푼은 너무 단 것 같아요!