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아내의 식탁

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부드러운 양지와 담백한 국물이 어우러진

수육전골

난이도
소요시간
100분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

한입만 먹어도 반하는 부드러운 양지와 담백한 국물이 어우러져 절로 힘이 나는 수육전골이에요. 졸아든 국물에 칼국수나 죽을 더하면 마지막까지 맛있게 먹을 수 있답니다. 가족뿐만 아니라 고마운 사람들과 함께 하기에 좋은 수육전골, 꼭 만들어보세요.

재료
2~3인분

쇠고기 양지
500g
부추
100g
팽이버섯
1봉
고기 삶는 재료

대파(녹색부분)
1대
양파
1/2개
마늘
4쪽
생강
1쪽
통후추
8알
소스 재료

간장
2큰술
2큰술
맛술
1큰술
설탕
1/2큰술
식초
1큰술
양파
1/4개
청양고추
1개
국물 재료

시판 사골육수
3컵
소금. 후추
약간씩
60
MINS
STEP 1
쇠고기 양지를 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼주세요.
고기가 잠길 정도의 물과 고기 삶는 재료를 냄비에 넣고, 물이 끓어오르면 고기를 넣어 1시간정도 삶은 후 얇게 편으로 썰어주세요.
STEP 2
부추는 깨끗이 씻어 7센치 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라주세요. 청양고추는 링으로 썰고, 양파는 굵게 다져 소스 재료와 섞어주세요.
STEP 3
냄비에 부추와 팽이를 돌려 담고, 썰어놓은 고기를 올려주세요.
STEP 4
냄비에 국물 재료를 넣고, 국물이 끓어오르면 약한불로 줄여 2분 정도 더 끓이다가 불을 끄고, 고기와 익은 야채에 소스를 곁들여주세요.

TIP. 기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣거나 다진 양파, 부추, 당근 등과 김가루, 밥을 넣어 죽을 만들어 드셔도 맛있답니다.

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