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아내의 식탁

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가지의 영양을 오롯이 담은

가지덮밥

난이도
소요시간
25분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

여름 채소인 가지는 부드러운 식감과 담백한 맛으로 볶음이나 무침 등으로 많이 드시는데요~! 두반장과 홍고추를 넣어 매콤하게 볶은 돼지고기에 가지를 곁들이면 중화풍의 맛있는 덮밥을 만들 수 있답니다. 간편한 한끼 식사로 좋은 사천식 가지덮밥으로 건강한 하루보내세요.

재료
2인분

2공기
다진 돼지고기
150g
가지
3개(작은 크기)
홍고추
1개
적양파
1/2개
대파
1/2대
쪽파
1대
마늘
2쪽
생강 (마늘 1쪽 크기)
1쪽
참기름
1/2큰술
식용유, 통깨
약간씩
1컵
돼지고기 밑간

청주
1큰술
녹말가루
1큰술
다진 마늘
1/2큰술
소금
한 꼬집
후추
약간
덮밥 양념

두반장
2큰술
굴소스
1큰술
설탕
1큰술
소금, 후추
약간씩
10
MINS
STEP 1
돼지고기는 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워주세요. 볼에 덮밥 양념을 모두 섞어주세요.
STEP 2
가지는 필러로 듬성듬성 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(tip. 가지껍질을 필러로 살짝 벗겨주면 더 부드러운 식감으로 즐기실 수 있어요.)
STEP 3
홍고추는 어슷하게 썰고 쪽파는 송송 썰어주세요. 적양파는 길이대로, 대파와 생강은 4cm 길이로 채를 썰고, 마늘은 편을 썰어 주세요.
STEP 4
달군 팬에 식용유를 두르고 홍고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶아주세요.
STEP 5
향이 올라오면 돼지고기를 넣어 볶다가 양파, 덮밥양념을 넣어 볶아주세요.
STEP 6
돼지고기가 익으면 가지를 넣고 3분정도 볶다가, 소스의 농도를 보며 물을 넣은 후 마지막에 참기름을 넣어주세요.
STEP 7
그릇에 밥을 담고 가지볶음을 올려주세요. 실파와 통깨를 뿌려 완성해주세요.

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