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아내의 식탁

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별미 중에 별미

가지말이구이

난이도
소요시간
25분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

블랙 푸드 열풍에 한몫하는 가지. 몸에 좋은 건 알지만 물컹거리는 느낌이 싫어서 멀리했다면 가지말이구이로 만들어보세요. 흐물흐물한 가지가 아닌 말랑한 식감의 색다른 가지로 즐길 수 있답니다. 아스파라거스의 아삭한 식감과 팽이버섯의 쫄깃함이 절묘하게 어우러지는 별미인데다 모양이 예뻐 손님 초대 요리로도 손색이 없지요.

재료
2~3인분

가지
2개
팽이버섯
1봉지
아스파라거스
4~5개
방울토마토
5개
소금.후추
약간씩
소스

올리브오일
3큰술
발사믹식초
1큰술
매실청
1큰술
STEP 1
가지는 필러를 이용해 세로로 길고 얇게 잘라주세요.
가지에 소금, 후추를 뿌려두었다가 올리브오일을 넉넉히두른 팬에 앞뒤로 뒤집어서 노릇하게 구워주세요.
STEP 2
아스파라거스는 필러로 껍질을 다듬고 4~5cm 길이로 잘라주세요.
달군 팬에 올리브오일을 두르고 아스파라거스를 올려 소금, 후추로 간을 해 익혀주세요.
STEP 3
팽이버섯은 아스파라거스와 같은 길이로 자르고 방울토마토는 반으로 잘라주세요.
팽이버섯은 소금, 후추로 간을하고 살짝 볶아요. 팽이버섯과아스파라거스를 가지에 올려 말고 방울토마토를 얹어 소스와 함께 냅니다.
STEP 4
완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.

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