Name: 눈송이탕수육
Total time: 40 min
Ingredients: 돼지고기(안심 또는 목살) 300g; 레몬(생략가능) 1/4개; 청피망 1/3개; 적채 1잎; 적양파 1/3개; 찹쌀가루 1/2컵; 맛술 1큰술; 간장 1작은술; 생강가루 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 후추 약간; 전분가루 1컵; 찹쌀가루 1/2컵; 물 1컵; 식용유 4큰술; 진간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 식초 3큰술; 설탕 2큰술; 물 1/3컵; 물 2큰술; 전분가루 1큰술

식탁 위에 맛있게 내린

눈송이탕수육

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난이도

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

바삭바삭, 쫄깃쫄깃! 동그란 모양에 눈송이를 닮은 탕수육을 만들었어요. 한 입에 쏙쏙 들어가 풍부하게 식감을 느낄 수 있는데요~ 남녀노소 좋아하는 요리라 어떤 날 만들어도 인기있는 메뉴랍니다.

재료

기본재료
3~4인분
- 돼지고기(안심 또는 목살)
  300g
- 레몬(생략가능)
  1/4개
- 청피망
  1/3개
- 적채
  1잎
- 적양파
  1/3개
- 찹쌀가루
  1/2컵
고기양념 재료
- 맛술
  1큰술
- 간장
  1작은술
- 생강가루
  1/4작은술
- 소금
  1/4작은술
- 후추
  약간
튀김옷 재료
- 전분가루
  1컵
- 찹쌀가루
  1/2컵
- 물
  1컵
- 식용유
  4큰술
소스 재료
- 진간장
  2큰술
- 올리고당
  2큰술
- 식초
  3큰술
- 설탕
  2큰술
- 물
  1/3컵
녹말물
- 물
  2큰술
- 전분가루
  1큰술

레시피

STEP 1

돼지고기는 사방 2센치 크기로 자른 후 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 고기양념 재료에 10분 정도 밑간 해주세요.

STEP 2

피망과 적양파, 적채는 한입크기로 자르고 레몬은 반달모양 링으로 슬라이스해주세요.

STEP 3

돼지고기에 찹쌀가루를 골고루 묻히고, 튀김옷 재료를 섞어 튀김옷을 입힌 후 160도로 달군 기름에 고기를 넣어 바삭하게 튀겨주세요.

STEP 4

냄비에 소스재료를 넣어 한소끔 끓인 후 손질한 야채를 넣어 재빨리 버무리고, 녹말물을 넣어 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.

STEP 5

접시에 눈송이탕수육을 담고 소스를 곁들여주세요.

우리의 노트(48)

cooking_baer
후기
몇일전에 해먹어봤는데 너무 맛있었어요! 정말 찹쌀탕수육 잘하는 식당에서 사먹은 것 같았어요. 소스도 상큼하고 고급스럽고 튀김도 바삭하고 쫀득해서 정말 맛있었어요! 좋은 레시피 감사드립니다:)
주님의_자녀
질문
튀김옷에 식용유 넣는 이유가 궁금 합니다~^^
김복임
후기
감사합니다 ,
루시드_miseok
질문
튀김옷재료에 있는 찹쌀가루는 전분+물+식용유와 섞지않고, 고기에만 묻히는 건가요?

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