마음에 드는 레시피를 저장해보세요!
icon_mn

아내의 식탁

×

우리집 인기간식

야생블루베리 머핀

난이도
소요시간
45분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

콕콕 박힌 야생블루베리의 맛! 심장질환 예방과 항염작용을 하는 야생블루베리를 듬뿍 넣어 머핀을 만들었답니다. 넉넉하게 구워 선물하기도 좋은 머핀, 입 안 가득 퍼지는 야생블루베리의 향에 미소가 저절로 피어나요~

재료
머핀틀 5~6개 분량

미국야생블루베리
100g
무염버터
80g
설탕
70g
소금
1/4작은술
달걀
1개
박력분
180g
베이킹파우더
6g
우유
80ml
블루베리 콤포트
3큰술
STEP 1
버터와 달걀은 냉장고에서 미리 꺼내어 실온 상태에 두고, 오븐은 180도로 예열해주세요.
STEP 2
볼에 버터를 넣어 부드러운 상태가 되도록 핸드믹서로 1분 정도 풀고, 설탕과 소금을 2~3번에 나누어 넣으며 휘핑해주세요.
(tip. 핸드믹서 세기는 낮은 단계에서 반죽이 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요.)
STEP 3
반죽에 달걀을 3~4번에 나눠 넣으며 부드러운 크림상태가 되도록 휘핑해주세요.
STEP 4
체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣어 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 가볍게 섞어준 후 우유를 넣어 잘 섞어주세요.
STEP 5
미국야생블루베리를 넣어 가볍게 섞어주세요.
(* 미국야생블루베리를 활용할 경우 일반 블루베리보다 알이 작아 식감이 훨씬 풍부하답니다. 알이 작기 때문에 같은 양을 섭취할 경우 일반 블루베리에 비해 2배의 항산화 성분을 섭취할 수 있어요)
STEP 6
머핀틀에 유산지를 깔고, 반죽을 반 정도만 채운 후 콤포트를 1작은술씩 넣어주세요. 그 위에 다시 반죽을 올려 머핀 틀의 80%정도만 채워주세요.

(*콤포트 만드는 법은 '야생블루베리 콤포트와 프렌치토스트' 혹은 '야생블루베리 파르페' 레시피를 참고해주세요!)
20
MINS
STEP 7
예열한 오븐에서 20~25분간 굽고, 식힘망에 올려 식혀 완성해주세요.
(tip. 이쑤시개나 나무 젓가락으로 반죽을 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 것이랍니다.)
STEP 8
우유나 커피, 차와 곁들여 즐겨주시면 더욱 맛있어요.

이런 레시피는 어떨까요?

오늘의 추천 아이템

레시피 공유