달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 실온 상태에 두세요. 오븐을 170도로 예열해주세요.

당근은 강판에 갈거나 칼로 잘게 다져주세요. 실온에 꺼내 둔 달걀을 볼에 넣고 거품기로 30초간 풀어주세요.

달걀에 흑설탕을 두세 번 나눠 넣으면서 2분간 거품기로 휘핑한 후 카놀라유를 넣고 한 번 더 반죽을 잘 섞어주세요.

박력분, 베이킹파우더, 계피가루를 함께 체에 내려 반죽에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

가루가 보이지 않으면 다진 당근과 호두를 넣어서 섞은 후 짤주머니에 넣고 짤주머니 끝을 잘라주세요.

머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 80%까지만 채워주세요.

예열한 오븐에서 20~25분간 굽고 식힘망에 올려 식혀주세요.

당근을 깎아서 미니 당근을 만들고 끝에 칼집을 넣은 후 로즈메리를 꽂아주세요. 치즈크림 재료는 잘 섞어서 짤주머니에 넣어주세요.

치즈크림을 당근머핀 위에 짜서 장식한 후 미니 당근을 올려주세요.