Name: 연근조림
Total time: 90 min
Ingredients: 연근(작은 사이즈) 2개 (500g); 식초 1큰술; 소금 ½큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 간장 6큰술; 맛술 5큰술; 설탕 3큰술; 올리브유 3큰술; 올리고당 3큰술

소박하고 친근한

연근조림

책갈피

난이도

소요시간

1시간 30분

노트보기(120)

우리의식탁

요리를 스타일하다

대지의 영양을 오롯이 품고 있는 연근은 대표적인 건강식품인데요~ 비타민C가 풍부해 피로회복과 피부미용에도 좋답니다. 이 연근을 친근하게 즐길 수 있는 ‘연근조림’ 레시피를 소개해요. 윤기나게 조려 식탁 위에 올리면 건강이 가득한 밑반찬으로 즐길 수 있답니다.

재료

기본재료
4인분
- 연근(작은 사이즈)
  2개 (500g)
- 식초
  1큰술
- 소금
  ½큰술
- 올리고당
  2큰술
- 참기름
  1큰술
- 통깨
  약간
양념 재료
- 간장
  6큰술
- 맛술
  5큰술
- 설탕
  3큰술
- 올리브유
  3큰술
- 올리고당
  3큰술

레시피

STEP 1

연근은 조리용 솔로 문질러 씻어주세요. 0.5cm 두께로 잘라주세요.

STEP 2

냄비에 연근이 잠길 정도의 물과 연근, 식초, 소금을 넣고 20분 정도 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

STEP 3

냄비에 물 4컵과 양념 재료를 넣고 끓여 양념이 끓어오르면 데친 연근을 넣어 1시간 정도 중간 불에서 졸여주세요.

STEP 4

국물이 자작하게 졸아들면 올리고당과 참기름을 넣어 5분 정도 센 불에서 윤기 나게 조려 주세요.

STEP 5

접시에 연근조림을 담고 통깨를 뿌려주세요.

우리의 노트(120)

youyoung
질문
연근을 데치는 시간이 20분인가요 5분인가요?? 레시피대로 20분 데쳐서 만들고 있는데 댓글에 보니 5분 데치라고 하시네요
오선옥9156091997
팁
간장을 일반 간장 말고 간장게장 간장으로 하니 더 감칠맛이 나네요.
김미영307
후기
연근조림 맛있게 잘되었어요~ 저는 15분 데쳐주었는데 부드러운식감이 아삭한것보다 나은것같아요~~ 색감은 연한데 맛나요~ 감사합니다
a에리
질문
만들고 냉장고에 넣으니 하얗게 굳던데요; 왜그런거죠?

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

재료 응용

익힘 정도

보관 방법

모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.