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아내의 식탁

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가지전을 곁들여 색다른

고추잡채와 가지전

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

맛있게 매운 고추와 아삭한 야채, 부드러운 돼지고기가 잘 어울리는 고추잡채! 오늘은 특별하게 꽃빵이 아닌 가지전을 함께 내어봤어요~ 항암성분이 있는 가지와 함께 먹어 영양도 놓치지 않았답니다. 푸짐한 한끼 요리로 고추잡채와 가지전을 활용해보세요~

재료
2~3인분

채 썬 돼지고기
300g
가지
1개
달걀
1개
청피망
2개 (또는 청고추 4개)
홍고추
2개
양파
1개
참기름
1/2큰술
달걀
1개
밀가루
약간
식용유
약간
고기 양념

달걀흰자
1개
전분
1/2큰술
다진마늘
1작은술
소금
1/2작은술
후추
약간
고추잡채 양념

굴소스
1큰술
맛술
1큰술
간장
1/2큰술
소금
약간
후추
약간
겨자소스

연겨자
1큰술
설탕
1/2큰술
식초
1큰술
간장
1/2큰술
1큰술
10
MINS
STEP 1
돼지고기에 고기양념 재료를 넣어 10분간 밑간 해주세요.
STEP 2
청피망과 홍고추, 양파는 채를 썰고 가지는 어슷하게 길게 썰어주세요.
STEP 3
가지는 약간의 소금, 후추로 밑간하고 밀가루-달걀물 순으로 묻혀 팬에 넣어 노릇하게 전을 구워주세요.
STEP 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣어 돼지고기를 볶다가, 고기가 익으면 양파를 넣고 1분간 볶아주세요.
STEP 5
고추잡채 양념, 홍고추, 청피망을 순으로 넣어 센불에서 빠르게 살짝 볶고, 마지막에 참기름을 넣어주세요.
STEP 6
접시에 고추잡채를 담고, 가지전을 곁들여 주세요.

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