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아내의 식탁

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더덕생채를 곁들여 깔끔한

차돌박이육전

난이도
소요시간
15분

이은주의 특별한 가정식 초대요리

요리 전문가들의 선생님

쫄깃하고 고소한 육전을 차돌박이로 만들어 보았어요. 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 더덕과 파채를 들기름을 넣어 고소한 양념장에 버무려 육전과 함께 먹으면 찰떡궁합이 따로 없는 특별한 음식이 완성된답니다. 간편하고 특별한 메뉴가 고민이시라면 지금 바로 준비해보세요.

재료
2인분

차돌박이
200g
소금
한 꼬집
후춧가루
약간
더덕
100g
대파
50g
밀가루
40g
계란
1개
양념장

간장
15g
식초
15g
고춧가루
6g
설탕
9g
멸치액젓
6g
통깨
5g
들기름
12g
STEP 1
차돌박이에 소금과 후추가루를 뿌려 밑간을 하고 밀가루를 고루 묻혀주세요. (밀가루는 탈탈 털어주세요.)
3
MINS
STEP 2
계란을 잘 풀어 밀가루를 묻힌 차돌박이를 기름을 두 큰 술 두른 팬에 양면을 노릇하게 구워주세요. 중불에서 3분 정도 구워주시면 된답니다.
STEP 3
더덕과 대파는 곱게 채 썰어 주세요.
STEP 4
곱게 채 썬 대파와 더덕을 양념장과 버무려 주세요.
STEP 5
육전과 더덕생채를 곁들여 요리를 완성해 주세요.

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