재료 응용
익힘 정도
보관 방법
뜨끈한 국물이 생각날 때
어묵전골
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난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
추운 겨울 종종걸음으로 집에 도착했을 때, 부엌에서 나는 보글보글 소리를 들으면 온몸이 따뜻해지는 기분이 들죠. 온기를 품은 밥상이 더욱 그리워지는 계절, 어묵전골 어떠세요? 꼬치에 꿴 어묵을 골라 먹는 재미는 물론, 담백한 국물까지! 겨울과 잘 어울리는 오늘의 요리를 꼭 만들어보세요.
재료
기본재료
(2~3인분)- 모듬어묵500g
- 곤약50g
- 대파1/2대
- 마늘1톨
- 무1/6개
- 건고추1개
- 연겨자약간
- 삶은 달걀2개
다시마물
- 물6컵
- 멸치10개
- 다시마1장
국물
- 국간장1큰술
- 맛술1큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
레시피
STEP 1
무와 어묵, 곤약은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 어묵은 뜨거운 물을 끼얹어 겉의 기름을 제거하고, 곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 데친 곤약은 가운데 칼집을 내어 꼬아 놓고, 어묵은 먹기 좋게 꼬치에 꽂아주세요. 마늘은 편으로 썰고, 대파는 반으로 가른 후 4센티 길이로 썰어주세요.
STEP 2
냄비에 다시마물 4컵과 무를 넣고 10~15분 정도 끓여주세요. (무의 두께에 따라 시간을 조절해주세요.)
STEP 3
끓인 국물에 국물 재료와 마늘편, 대파, 건고추를 넣고 3분 정도 끓이다가 어묵과 곤약, 삶은 달걀을 돌려 담고 5분간 더 끓여주세요. (부족한 간은 소금으로 가감해주세요.)
STEP 4
종지에 간장 1큰술과 약간의 연겨자를 넣어 어묵전골과 곁들여주세요.
윤솔4
질문간장과 연겨자 섞은 건 어묵 찍어먹는 용도인가요?~~
니노1
질문어묵탕에는 꼭 멸치육수가 필요한가요 ?? 무랑 파만 넣고 육수를 내면 맛이 없을까요 ?
김지현385
질문음...국물낼때 건새우랑 건표고버섯 이런거 같이 넣어도 되나요? 육수용파우치가 따로 있어서요...
유자_?유진_?여름_?
후기은은한분위기인게너무좋네여!!어묵전골은 정말 맛있었어요!!로그인을 이제해서 이제 댓글을 써보네요 ㅎㅎ
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