무는 3cm 두께, 5~6cm 길이로 굵은 토막을 내어 썰어주세요. 문어는 해동시킨 후 눈을 제거한 뒤 4cm 길이로 썰어주세요.

4cm 길이로 썬 문어는 식물성유 적량을 두른 팬에 앞뒤로 굽다가 청주 1큰술을 뿌리고 불에서 내리세요. (이때 나온 문어 육수는 버리지 않고 볼에 담아두세요.)

냄비에 분량의 식물성유를 두른 뒤 무를 넣고 전체적으로 노릇노릇 구워주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구운 무 위에 유기농 황설탕을 뿌린 후 간장 1큰술을 뿌리고 다시마 표고 국물 1컵, 저민 생강, 다진 마늘을 넣어 무가 푹 익을 때까지 조려주세요.

푹 익은 무 위에 구운 문어를 무 위에 올린 후 간장 1큰술, 조청 1큰술을 더 넣고 문어를 구웠을 때 나온 문어 육수를 부어 윤기나게 졸여냅니다.

참기름을 뿌리고 송송 썬 쪽파를 얹어 완성해주세요.