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아내의 식탁

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겉은 바삭 속은 부드러운

두부가츠샌드위치

난이도
소요시간
20분

마크로비오틱 가정식

마크로비오틱 전문 지도사 이양지

건강하게 즐기는 영양 만점 홈메이드 샌드위치를 준비했어요. 고기 대신 담백한 두부를 튀겨 겉은 바삭하면서 속은 부드러운 이색적인 식감이 일품이랍니다. 양배추가 듬뿍 들어가서 소화가 잘 되고 동물성 식재료를을 넣지 않아 부담없이 가볍게 즐길 수 있어요. 나들이 도시락이나 아이들 간식으로도 손색이 없는 마크로비오틱 샌드위치를 준비해보세요.

재료
2~3인분

식빵
4장
양배추
250g
두부
300g
소금
약간
후추
약간
식초
1.5티스푼
설탕
2티스푼
소금
약간
토마토 (1cm 두께 슬라이스)
3~4장
홀그레인머스터드
약간
발사믹글레이즈
약간
어린잎채소
약간
튀김옷

밀가루
4티스푼
100cc
소금
한 꼬집
빵가루
약간
STEP 1
양배추는 곱게 채를 썰어주세요.
STEP 2
식초 1.5티스푼, 설탕 2티스푼, 소금 0.5티스푼을 양배추에 넣어 손으로 조물조물 주물러서 15분정도 두어요.
STEP 3
두부는 물기를 빼고 소금, 후춧가루 약간을 뿌려주세요.
빵가루와 튀김옷을 준비해주세요.
STEP 4
두부에 튀김옷을 적신 뒤 빵가루를 입혀주세요.
STEP 5
180도 기름에서 노릇노릇하게 두부를 튀겨 두부가츠를 만들어주세요.
STEP 6
식빵에 홀그레인머스터드를 발라주세요.
STEP 7
STEP2의 절인 양배추의 물기를 짠 후 빵에 듬뿍 올려주세요.
STEP 8
어린잎을 올리고 토마토, 두부가츠의 순서대로 올려주세요.
STEP 9
발사믹글레이즈를 뿌리고 나머지 식빵으로 덮어주세요.
STEP 10
유산지로 샌드위치를 단단하게 싸서 먹기 좋게 나누어 썰고 마무리해주세요.

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