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아내의 식탁

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아삭아삭 색다른

양배추김치

난이도
소요시간
90분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

아삭아삭 소리와 달큰하게 퍼지는 맛! 갓 무쳐내 신선하고 맛있는 김치~ 비타민이 풍부하고 위장에 좋아 자주 챙겨먹으면 건강에 도움이 되는 양배추가 주인공이랍니다. 만들기 어렵지 않아 사시사철 즐기기도 좋아요.

재료
4인분

양배추
1/2통(800g)
부추
80g
양파
1/2개
굵은소금
1/2컵
1컵
통깨
약간
양념 재료

고춧가루
1/2컵
다진마늘
3큰술
생강 갈은 것
1큰술
양파 갈은 것
1/2컵
설탕
3큰술
멸치액젓
4큰술
매실청
1/4컵
소금
1작은술
STEP 1
깨끗이 씻은 양배추는 한 입 크기로 썰어주세요. 부추는 4cm길이로 썰고, 양파는 채썰어주세요.
30
MINS
STEP 2
볼에 양배추와 물, 굵은소금을 켜켜이 넣어 중간중간 뒤집어 가며 30분~1시간 정도 절여 주세요. 절여진 양배추는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 3
양념재료를 볼에 넣어 잘 섞어주세요.
STEP 4
절인 양배추와 양념을 섞은 후, 부추와 양파를 넣어 가볍게 버무려주세요.
STEP 5
적당한 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

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