오이비트물김치

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오이비트물김치

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우리의식탁

요리를 스타일하다

보랏빛 국물 위에 동동 떠 있는 야채들을 건져 먹다 보면, 더위에 지친 입맛이 돌아오는 오이비트물김치를 담궈봤어요. 색이 고운 비트는 특유의 아삭한 식감에다 빈혈에도 좋은 건강재료랍니다. 속이 시원해지는 물김치로 풍성한 식탁을 만들어보세요.

재료

오이비트물김치을 위한 재료 이미지로 오이,홍고추,쪽파,굵은소금 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    • 오이
      5개
    • 홍고추
      3개
    • 쪽파
      한줌
    • 굵은소금
      약간
  • 오이절임물 재료

    • 4컵
    • 굵은소금
      2큰술
  • 양념 재료

    • 양파
      1/2개
    • 비트
      20g
    • 마늘
      3쪽
    • 생강(마늘 한쪽 사이즈)
      1쪽
    • 1컵
  • 찹쌀가루풀 재료

    • 1컵
    • 찹쌀가루
      1큰술
  • 김치국물 재료

    • 다시마물
      물8컵, 다시마(사방6cm)2장
    • 굵은소금
      3큰술
    • 매실청
      3큰술

레시피

오이는 굵은 소금으로  문질러 씻어 4토막으로 자른 후, 다시 6등분해서 썰어주세요. 쪽파는 4센치 길이로 썰고, 홍고추는 3센치 길이로 채를 썰어주세요

STEP 1

오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어 4토막으로 자른 후, 다시 6등분해서 썰어주세요. 쪽파는 4센치 길이로 썰고, 홍고추는 3센치 길이로 채를 썰어주세요

오이절임물을 끓여 뜨거울 때 오이에 붓고, 10분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

오이절임물을 끓여 뜨거울 때 오이에 붓고, 10분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물 8컵과 다시마 2장을 넣고, 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 불을 꺼주세요. 굵은소금 3큰술, 매실청 3큰술을 넣고 잘 섞어 김치국물 재료를 만들어주세요.

STEP 3

냄비에 물 8컵과 다시마 2장을 넣고, 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 불을 꺼주세요. 굵은소금 3큰술, 매실청 3큰술을 넣고 잘 섞어 김치국물 재료를 만들어주세요.

냄비에 찹쌀가루풀 재료를 넣고 바닥에 눌러 붙거나 멍울지지 않게 주걱으로 저으며 걸쭉해질때까지 끓여서 풀을 만들어주세요. 완성된 풀은 체에 걸러 STEP3과 섞어주세요.

STEP 4

냄비에 찹쌀가루풀 재료를 넣고 바닥에 눌러 붙거나 멍울지지 않게 주걱으로 저으며 걸쭉해질때까지 끓여서 풀을 만들어주세요. 완성된 풀은 체에 걸러 STEP3과 섞어주세요.

양념재료를 믹서에 간 후 면포에 싸서 국물을 걸러주세요. 걸러낸 국물은 STEP4와 섞어주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

양념재료를 믹서에 간 후 면포에 싸서 국물을 걸러주세요. 걸러낸 국물은 STEP4와 섞어주세요.

김치통에 오이와 홍고추, 쪽파를 담고 STEP5의 국물을 부어주세요.
(실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어 드세요.)
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

김치통에 오이와 홍고추, 쪽파를 담고 STEP5의 국물을 부어주세요. (실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어 드세요.)

우리의 노트(32)
  • avatar

    아기양들

    질문

    비트가 남는데 깍뚝썰기해서 넣어도될까요?^^

  • avatar

    얌야밍

    질문

    양배추비트물김치는 찹쌀풀이 제외되었던데 여기도 찹쌀풀을 빼도 괜찮나요~? 아니면 양배추나 무를 같이 넣으면 괜찮나요~?

  • avatar

    채홍_핸드메이드(오현정)

    질문

    지금 막담았는데 요즘같은 날씨도 실온에두나요?맛이 넘기대되요 ㅎㅎ레시피 넘감사해요 ㅎ

  • avatar

    ?1244

    질문

    하루지났는데 짜면 어떻게 하나요?

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