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아내의 식탁

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파채로 느끼함을 싹 잡은

파닭

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

파채와 함께 곁들여 먹으면 삼겹살 못지않게 맛있는 음식이 바로 치킨이지요. 매콤하고 알싸한 파채가 닭튀김의 느끼함을 잡아줘서 한 조각, 두 조각 멈추지 않고 먹게 된답니다. 뼈 없는 닭다리살을 이용해 집에서도 맛있는 순살치킨을 즐겨보세요.

재료
2~3인분

닭다리살
500g
우유
1/3컵
샐러드용 잎채소
한 줌
대파
2대
식용유
약간
소스

간장
2큰술
올리고당
2큰술
식초
1큰술
설탕
1큰술
1큰술
연겨자
1/2큰술
다진 마늘
1작은술
후추
약간
닭고기 밑간

청주
1큰술
다진 마늘
1작은술
소금.후추
약간씩
튀김 반죽

달걀흰자
1개
전분
1/2컵
카레가루
1작은술
30
MINS
STEP 1
닭다리살은 우유에 30분간 담갔다가 씻어 주세요. 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른후 밑간 재료에 10분간 재웁니다.
STEP 2
잎채소는 먹기 좋게 자르고 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼줍니다.
STEP 3
닭다리살에 튀김 반죽 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170도로 달군 후 닭다리살을 노릇하게 두 번 튀겨줍니다.
STEP 4
긴 닭다리살은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 그릇에 잎채소-닭튀김-파채 순으로 올려주세요. 소스 재료를 잘 섞어 먹기 전에 뿌립니다.

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