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아내의 식탁

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깊은맛이 더해진 얼큰함

동태찌개

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

'국물이 끝내주는' 동태찌개 어떠세요? 명태를 잡아 얼린 동태는 12월부터 1월까지 가 제철인데요~ 비타민이 풍부한 쑥갓과 잘 어울려 찌개에 함께 넣으면 맛과 영양이 더욱 풍부해진답니다. 뜨끈한 국물이 추위를 녹여주는 동태찌개로 오늘의 식탁을 준비해보세요.

재료
2~3인분

동태
1마리
1/6개
애호박
1/3개
두부
1/2모
대파
1대
홍고추
1개
청양고추
1개
쑥갓
한줌
다시마멸치새우육수
4컵
굵은소금
1작은술
알 또는 고니(생략가능)
1컵
양념장 재료

고춧가루
3큰술
맛술
2큰술
국간장
1큰술
다진마늘
1큰술
고추장
1/2큰술
생강가루
1/4작은술
후추
약간
STEP 1
동태는 비늘을 긁어내고 꼬리와 지느러미를 자른 후 배를 가르고 알과 내장을 꺼내주세요. 손질한 동태를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 2
무는 나박하게 썰고, 애호박과 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 3
냄비에 다시마멸치새우육수와 무를 넣고 국물을 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 양념장 재료와 알 또는 고니, 동태를 넣어 끓여주세요.
STEP 4
동태가 반쯤 익으면 애호박, 두부, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 3분 정도 더 끓여주세요.
STEP 5
동태가 익으면 굵은소금을 넣고 간을 맞춘 후 쑥갓을 올리고 불을 꺼주세요.
(기호에 따라 콩나물 또는 미더덕 등을 넣어 조리하셔도 좋아요.)

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