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아내의 식탁

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젓가락이 자꾸 가는

꽈리고추멸치볶음

난이도
소요시간
15분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

자주 먹어도 질리지 않는 밑반찬 중에 멸치볶음을 빼놓을 수 없겠죠? 특히 짭짤한 멸치와 매콤한 꽈리고추는 궁합이 참 잘 맞아요. 신기하게도 늘 제가 베어 무는 꽈리고추는 입안이 얼얼할 정도로 매콤해요. 그런데 그 맛이 참 중독성이 있어서 자꾸만 손이 가지요.

재료

멸치
2컵
꽈리고추
두 줌
마늘
2쪽
홍고추
1개
식용유
약간
참기름. 통깨
약간씩
양념

간장
2큰술
올리고당
2큰술
맛술
2큰술
2큰술
설탕
1큰술
후추
약간
STEP 1
꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻은 후 이등분해주세요. 마늘은 편으로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 2
달군 팬에 멸치를 바삭하게 볶은 후 체에 넣고 흔들어 부스러기를 털어주세요.
STEP 3
달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아주세요.
2
MINS
STEP 4
양념 재료와 꽈리고추, 멸치를 넣은 후 센불에서 2~3분간 더 볶아주세요. 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 마무리해주세요.
STEP 5
완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.

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