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아내의 식탁

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싱싱한 바다의 맛 그대로

해삼전복물회

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

집에서도 해삼전복물회 만들기, 어렵지 않아요~ 차근차근 해산물 손질법을 따라가다 보면 사먹는 것보다 더 푸짐하고, 맛있게 물회가 완성된답니다. 단백질과 각종 영양분이 풍부한 해삼과 바다의 우유로 불리는 전복, 노화 방지에 좋은 멍게 등을 듬뿍 넣어 즐겨보세요!

재료
2인분

해삼
2개(150g)
전복
3마리
백골뱅이
6마리
멍게
3개
1/6개
오이
1/4개
당근
1/4개
양파
1/4개
깻잎
4장
청홍고추
1/2개씩
어린잎채소
약간
무순
약간
얼음
약간
청주
2큰술
깨소금
약간
육수 재료

냉면육수
800ml
100ml
초고추장
2큰술
설탕
1+1/2큰술
식초
1/2큰술
매실청
1큰술
다진마늘
1큰술
참기름
1/4작은술
STEP 1
해삼은 앞뒤를 자르고, 몸통을 길게 반으로 잘라 내장을 빼주세요. 내장은 흐르는 물에 씻어 제거한 후 따로 보관해주세요. 내장을 뺀 해삼은 연한 소금물에 흔들어 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
(tip. 해삼은 시간이 지나면 딱딱해지기 때문에 먹기 직전에 손질해서 드시는 것이 좋아요.)
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MINS
STEP 2
손질한 전복과 멍게는 먹기 좋은 크기로 자르고, 백골뱅이는 냄비에 물을 자작하게 넣고, 청주를 넣어 10분 정도 삶아 이쑤시개로 골뱅이 살을 꺼내 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 3
오이와 당근, 양파는 얇게 채썰어주세요. 깻잎도 적당한 길이로 채썰고, 청홍고추는 송송 썰어주세요. 배는 껍질을 벗긴 후 채썰어주세요. 어린잎채소와 무순은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐주세요.
STEP 4
육수 재료는 모두 섞어주세요.
(tip. 육수 재료는 섞은 후 냉동실에 넣어 살얼음처럼 만들어 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요)
STEP 5
그릇에 손질한 해산물과 채소를 담고, 물회 육수를 넣은 후 통깨와 참기름을 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

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