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푸짐한 재료들의 어울림

두부전골

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

고기, 야채, 버섯 등 다양한 재료를 즐길 수 있어 자주 만들게 되는 전골 요리예요. 두부 속에 고기를 넣어 더 알차게 만들어봤어요~ 담백한 국물에 마음까지 사르르 녹는, 두부전골이랍니다.

재료
2~3인분

두부
1모
다진 돼지고기
100g
배춧잎
2장
새송이버섯
1개
표고버섯
2개
대파
1/2대
청경채
한줌
전분가루
1작은술
다시마멸치육수
4컵
고기양념 재료

간장
1/2큰술
설탕
1작은술
다진마늘
1/2큰술
생강가루
1/4작은술
후춧가루
약간
국물양념 재료

국간장
1/2큰술
맛술
1큰술
다진마늘
1/2큰술
굵은소금
1작은술
후춧가루
약간

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STEP 1
두부는 6등분으로 자르고 약간의 소금을 뿌려 밑간 한 후, 키친타월에 올려 물기를 제거해주세요.
돼지고기에 고기양념 재료를 넣어 밑간 해주세요.
STEP 2
배추와 버섯, 대파는 먹기 좋게 자르고 청경채는 2등분으로 잘라주세요.
STEP 3
달군 팬에 약간의 기름을 두르고, 두부를 돌려가며 노릇하게 구워주세요.
(칼집을 넣을 한 면을 빼고 돌려가며 노릇하게 구워주세요)
STEP 4
두부의 가운데에 가로로 칼집을 넣은 후, 양념한 고기소를 넣어주세요.
(남은 고기소는 전분가루 1작은술을 넣고 섞어 고기완자를 빚어주세요.)
STEP 5
전골냄비 바닥에 배추를 깔고 두부, 표고버섯, 느타리버섯을 담은 후 따뜻한 다시마멸치육수와 국물양념재료를 부어 끓여주세요.
STEP 6
국물이 끓으면 고기완자를 넣고 완자가 익으면 대파, 청경채를 넣고 1분정도 더 끓여주세요.
부족한 간은 소금을 넣어 가감해 즐겨주세요.

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