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아내의 식탁

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최고의 여름반찬

가지냉국

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

'가지냉국' 이름만 들었을 때 고개를 갸웃 하셨다면 꼭 한 번 드셔보시라고 추천 드리고 싶어요! 여름에 시원하게 만들어 먹기 좋은 가지냉국이랍니다. 슴슴하게 무쳐진 가지가 새콤달콤한 국물과 정말 잘 어울려요.

재료
2인분

가지
2개
청양고추
1개
홍고추
1/2개
양파
1/4개
소금
1/2큰술
얼음
약간
통깨
약간
가지양념 재료

국간장
1/2큰술
참기름
1작은술
식초
1큰술
다진마늘
1/2작은술
소금
약간
냉국물 재료

다시마육수
3컵
국간장
1+1/2큰술
식초
1큰술
매실청
2큰술
다진마늘
1/2큰술
STEP 1
깨끗하게 씻은 가지는 꼭지부분을 자르고 길이대로 4등분 한 후, 6cm길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 청,홍고추는 얇게 송송 썰어 물에 살짝 담궈 씨를 빼주세요. 양파는 얇게 슬라이스해주세요.
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MINS
STEP 2
찜통에 김이 오르면 가지를 5~6분정도 쪄주세요.
STEP 3
냉국물 재료는 모두 섞어 냉동실에 넣고 차갑게 식혀주세요.
STEP 4
찐가지는 한 김 식힌 후 가지양념 재료를 넣어 밑간 해주세요.
STEP 5
그릇에 밑간한 가지와 차게 식힌 냉국물, 얼음을 넣고 마지막에 통깨를 뿌려주세요.
STEP 6
취향에 따라 참기름을 약간 넣어 맛있게 즐겨주세요.

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