청경채 두부볶음

아삭하고 담백한

청경채 두부볶음

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난이도

소요시간

30분

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마크로비오틱 가정식

마크로비오틱 전문 지도사 이양지

아삭하고 신선한 청경채와 부드러운 두부의 만남! 담백한 두부와 버섯이 만나 영양 가득한 색다른 메뉴로 탄생했어요. 보통 버섯을 볶게 되면 수분이 많이 나와 질퍽해지는데 버섯을 먼저 센불에서 볶아 수분을 날린 다음 다른 재료를 볶게 되면 깔끔하면서도 풍미 가득한 요리가 가능해요.

재료

청경채 두부볶음을 위한 재료 이미지로 부침두부,청경채,만가닥 버섯,다진마늘,식물성유 (올리브유) 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    4인분
    • 부침두부
      220g
    • 청경채
      200g
    • 만가닥 버섯
      150g
    • 다진마늘
      1.5큰술
    • 식물성유 (올리브유)
      약간
    • 참기름
      2큰술
    • 홍고추
      1개
  • 소스

    • 연겨자
      1큰술
    • 간장
      2큰술

레시피

부침두부의 물기를 키친타월로 제거한 뒤 두께 1cm, 길이 5cm 크기로 잘라주세요.

STEP 1

부침두부의 물기를 키친타월로 제거한 뒤 두께 1cm, 길이 5cm 크기로 잘라주세요.

두부는 물기를 제거한 뒤 기름을 넉넉하게 두른 프라이팬에 중불에서 노릇노릇 바삭하게 구워주세요.

STEP 2

두부는 물기를 제거한 뒤 기름을 넉넉하게 두른 프라이팬에 중불에서 노릇노릇 바삭하게 구워주세요.

청경채는 5cm 길이로 저며 썰고 , 홍고추는 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 4cm길이로 채를 썰어주세요. (소스 재료는 섞어서 그릇에 담아주세요.)
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

청경채는 5cm 길이로 저며 썰고 , 홍고추는 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 4cm길이로 채를 썰어주세요. (소스 재료는 섞어서 그릇에 담아주세요.)

프라이팬에 식물성유를 팬에 넉넉히 두른 뒤 약불에서 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때 까지 볶아주세요.

STEP 4

프라이팬에 식물성유를 팬에 넉넉히 두른 뒤 약불에서 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때 까지 볶아주세요.

마늘향이 올라오면 만가닥 버섯을 넣고 소스를 절반 넣고 수분기가 사라질 때까지 센불에서 볶아주세요. 청경채줄기와 홍고추를 차례대로 넣어 볶고 구운 두부도 넣어 분량의 소스를 다 넣어주세요.
(센불에서 채소가 너무 숨이 죽지 않도록 재빠르게 볶아주세요.)

STEP 5

마늘향이 올라오면 만가닥 버섯을 넣고 소스를 절반 넣고 수분기가 사라질 때까지 센불에서 볶아주세요. 청경채줄기와 홍고추를 차례대로 넣어 볶고 구운 두부도 넣어 분량의 소스를 다 넣어주세요. (센불에서 채소가 너무 숨이 죽지 않도록 재빠르게 볶아주세요.)

완성된 요리를 그릇에 담고 마무리하세요.

STEP 6

완성된 요리를 그릇에 담고 마무리하세요.

우리의 노트(36)
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    토토17

    후기

    굴소스로 하는게 나을뻔햇어요 그닥 맛이...

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    Jye0327648877

    후기

    저도 연겨자대신 굴소스에 하구 버섯도 느타리로 했는데 맛있어요 ㅎㅎㅎ 밥반찬으로 괜찮네요 제 입맛에는 좀 짠것같아 담에는 간장을 1큰술만 넣어야겠어요

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    내사랑백곰

    질문

    근데,,, 참기름은 안 넣었는데,, 재료에 있는데 언제 넣나요?

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    내사랑백곰

    후기

    오늘은 있는 버섯이랑 청경채 넣어서 했는데, 맛있게 먹고 있어요. 남편이 맛있어해서 자주 해야겠어요

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