재료 응용
익힘 정도
보관 방법
매콤칼칼 입맛 살리는
애호박찌개
책갈피
난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
착한 가격에 비해 다양한 반찬 구성이 가능해 오랫동안 사랑받고 있는 애호박. 친숙한 식재료 애호박은 항산화물질과 미네랄이 풍부해서 영양성분도 매우 좋은 효자 찬거리죠! 돼지고기와 함께 매콤 칼칼하게 찌개로 끓여내면 다른 반찬이 필요 없답니다.
재료
기본재료
2인분- 돼지고기(앞다리살 또는 목살)200g
- 애호박1/2개
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 청양고추1/2개
- 홍고추1/2개
- 다시마 멸치 육수(또는 쌀뜨물)3컵
양념 재료
2인분- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 국간장1큰술
- 새우젓1/2큰술
고기 밑간 재료
2인분- 다진 마늘1/2큰술
- 맛술1큰술
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
돼지고기를 한 입 크기로 썰고, 밑간 재료에 버무려주세요.
STEP 2
애호박과 양파는 한 입 크기로 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요.
STEP 3
냄비에 약간의 기름을 두르고 밑간 한 돼지고기를 넣어 2분 정도 볶아 표면이 살짝 익으면 분량의 물과 양념재료를 넣어 10분 정도 끓여주세요. (tip. 깔끔한 국물 맛을 위해 중간중간 거품은 걷어내주는 게 좋아요.)
STEP 4
손질한 애호박과 양파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
STEP 5
마지막에 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어주세요. (tip. 부족한 간은 새우젓이나 국간장으로 맞춰주세요.)
하니장
후기이렇게 먹어봤는데 너~~~~무 맛있었어요
별봉지
팁이거 너무 맛있어서 열번도 더해먹었어요 지금도 끓이는 중ㅎㅎ목살 삼겹살 차돌 등 다양한 부위로 요리해도 맛나요 차돌 추천ㅋ
진이7285068834
질문새우젓 대신 참치액으로 대체해도 될까요 ?
(알수없음)8
후기호박 먹을 일이 잘 없는데 찌개를 하니까 달달하니 좋네요. 간단하고 맛있는 레시피에요!
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