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아내의 식탁

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향도 좋고 영양도 풍부한

더덕닭강정

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

향도 좋고 영양도 풍부한 더덕과 닭다리살을 이용해서 더덕닭강정을 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 보통 더덕은 구이나 무침요리에 많이 이용하는데요, 닭과 함께 고소하게 튀겨내어 매콤달콤한 소스에 버무리면 더덕의 향과 어우러져 느끼하지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다. 향긋한 제철 더덕을 이용해서 건강도 챙기고 입맛도 돋구는 즐거운 저녁 시간 보내세요.

재료

닭다리살
400g
더덕
5개
전분가루
5큰술
깨소금
약간
실파
약간
닭고기밑간

청주
1큰술
소금.후추
약간
소스

고추장
1큰술
고추기름
1큰술
카놀라유
1큰술
설탕
1/2큰술
간장
1큰술
올리고당
3큰술
다진마늘
1큰술
20
MINS
STEP 1
닭다리살을 흐르는 물에 씻은 후 한입 크기로 자르고 키친타월로 눌러 물기를 제거해 주세요. 닭고기를 밑간 재료에 버무려 20분간 재웠다가 전분가루에 섞어주세요.
STEP 2
더덕은 껍질을 벗기고 어슷하게 길게 잘라서 준비해주세요.
STEP 3
냄비에 식용유를 붓고 170도로 달군 후 더덕을 먼저 튀기고 닭고기를 튀겨주세요. 2번 튀겨내면 바삭한 맛을 더욱 살릴 수 있답니다.
STEP 4
새로 달군 냄비에 소스 재료를 넣고 소스가 바글바글 끓어오르면 닭고기와 더덕을 넣고 버무려주세요.
STEP 5
마지막으로 깨소금과 송송 썬 실파를 뿌려 마무리해주세요.

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