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아내의 식탁

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멕시코의 향기가 느껴지는

과카몰리

난이도
소요시간
20분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

과카몰리를 만들 때는 잘 익은 아보카도를 사용해야 맛도 좋고 손질도 편해요. 아보카도는 껍질색이 검은색으로 변하고 손으로 쥐었을 때 탄력이 느껴지는 것이 잘 익은 것이랍니다. 아보카도가 익지 않아 녹색을 많이 띤다면 포일에 감싸서 상온에 두거나 사과와 함께 보관하면 빨리 익힐 수 있어요. 아보카도의 식감을 살리려면 살짝만 으깨주고, 부드럽게 즐기려면 플레인요거트를 조금 넣어보세요

재료

아보카도
2개
라임
1개
토마토
1개
적양파
1/2개
할라피뇨
1개
다진 마늘
1작은술
소금
약간
파슬리
약간
STEP 1
아보카도는 칼집을 넣어준 후 반을 갈라서 씨를 빼고 속을 스푼으로 파내어주세요.
STEP 2
볼에 아보카도를 넣고 으깨어주세요.
STEP 3
적양파와 할라피뇨를 잘게 다져서 물기를 제거하고 다진 마늘과 함께 STEP 2에 넣어주세요.
STEP 4
라임즙을 넣고 고루 섞다가 소금으로 간을 해주세요.
STEP 5
완성된 요리를 그릇에 담아 나초를 찍어서 먹거나 토르티야, 샌드위치에 곁들어주세요

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